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El azúcar amarillo tiene un color, sabor y aroma característicos, ya que mantiene parte de los colorantes naturales de la caña de azúcar. Por tratarse de un azúcar más húmedo y de fácil disolución, es ideal para las masas donde el contenido de humedad es importante como, por ejemplo, en la repostería regional y tradicional. Este azúcar también da un sabor especial al té, café y caipiriñas.
Información nutricional / 100 g
| Energía | |
| Energía (kj) | 1647 kj |
| Energía (kcal) | 388 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| De los cuales saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| De los cuales azúcares | 97 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
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