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O açúcar amarelo tem uma cor, sabor e aroma característicos, pois mantém parte dos corantes naturais da cana-de-açúcar. Sendo um açúcar mais húmido e de fácil dissolução é ideal para massas onde o teor de humidade é importante, como por exemplo, nos doces regionais e tradicionais. Este açúcar confere também um sabor especial ao chá, café e caipirinhas.
Informação nutricional / 100 g
| Energia | |
| Energia (kj) | 1647 kj |
| Energia (kcal) | 388 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| Dos quais saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| Dos quais açúcares | 97 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
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